Secretos de la culinaria griega y su influencia en las tradiciones gastronómicas del antiguo Egipto emergieron en una muestra inaugurada hoy en el Museo de los papiros de Viena bajo el título A la mesa con los griegos en Egipto.

Una de las joyas de la colección es un manuscrito del siglo III de nuestra era, en que se describe en detalle la confección de algunos de los platos preferidos por esa civilización que enaltecía el puré de lentejas, el caldo de pescado y la carne salada, como halagos supremos al paladar.

Se trata del único documento de una época tan remota, centrado en los placeres gastronómicos. Los demás datan de la Edad Media.

Otro papiro que atrae la atención de los visitantes es uno de mediados del siglo II de nuestra era, que refleja el intenso comercio de especias de los griegos, comensales adictos al azafrán y los nardos transportados desde la India y Egipto por la ruta del mar Rojo.

La exposición permite apreciar el influjo de Grecia sobre la tradición gastronómica del Egipto antiguo, tras el paso victorioso de Alejandro Magno.

Elaborados con una pasta de juncos como materia prima, en los papiros exhibidos predomina el griego clásico como idioma, aunque se recurre también a alfabetos egipcios como el demótico, el hierático y a jeroglíficos en lengua copta.

La alimentación básica del Egipto antiguo se basaba entonces en los cereales empleados sobre todo en la fabricación del pan, aceite de oliva -importado de Grecia- y cerveza, pero el reinado de esta fue mas bien efímero.

Según lo reflejado en la muestra -abierta hasta el próximo 30 de noviembre- la sustituyó el vino, traído de Grecia y mezclado al principio mezclado con agua. Triunfó Baco.

Fuente: Prensa Latina
http://www.prensalatina.com.mx/article.asp?ID=%7BA20C8224-323C
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Reseña: Roberto Cerracin